JS Jay kookt
← Terug naar overzicht

Taiwan-geïnspireerd · snelle variant

Rundernoedel­soep

Een geurige bouillon met steranijs, gember, paksoi en al gaar stoofvlees.

2 personen25 minuten met gaar vlees

Bereiding

  1. Hak de knoflook fijn en rasp of snijd de gember.
  2. Bak knoflook en gember kort in een beetje olie.
  3. Voeg bouillon, sojasaus, ketjap en steranijs toe. Laat 10 minuten trekken.
  4. Voeg het al gare rundvlees toe en verwarm ongeveer 5 minuten zacht mee.
  5. Kook de noodles in de bouillon of apart volgens de verpakking.
  6. Voeg de witte paksoistelen 3 minuten voor het einde toe en het groene blad in de laatste minuut.
  7. Verwijder de steranijs en serveer met chiliolie en eventueel lente-ui.
Belangrijk Rauwe riblappen of sukade hebben doorgaans enkele uren nodig. Gebruik al gaar stoofvlees of, voor een snelle andere textuur, dun gesneden biefstuk.