Tantanmen

Bereiding

1. Snijd de paksoi in stukken van 2–3 cm en houd de witte stelen en groene bladeren apart.
2. Bak het gehakt rul en lichtbruin. Voeg knoflook en gember toe en bak kort mee.
3. Voeg de bouillon toe. Roer pindakaas of tahin eerst los met wat warme bouillon en meng terug in de pan. Voeg soja en chiliolie toe.
4. Laat 5 minuten zacht pruttelen. Proef en voeg eventueel soja, chili of rijstazijn toe.
5. Voeg de witte paksoistelen toe en gaar ongeveer 3 minuten.
6. Kook de noodles volgens de verpakking, bij voorkeur apart.
7. Voeg het groene paksoiblad de laatste 30–60 seconden toe.
8. Verdeel de noodles over kommen en giet bouillon, gehakt en paksoi erover.